近期量贩零食行业迎来一轮全国计量专项严查，赵一鸣门店称重争议事件持续发酵。随着舆论发酵，品牌创始人赵定的草根逆袭故事被大众广泛关注。19岁摆摊创业，从一口铁锅炒瓜子起步，37岁带领鸣鸣很忙集团登陆港交所，巅峰时期市值突破800亿港元。一个靠“足斤足两”起家的创业者，如今却因门店称重问题遭遇行业大考。 一、风波起因：称重争议引爆行业严查 河北沧州消费者在赵一鸣门店购买牛肉干，小票称重与实际重量差距巨大，网友曝光后迅速登上热搜。多地消费者陆续反馈同类称重问题，市场监管部门迅速介入，对赵一鸣、好想来等量贩零食连锁品牌开展全国性计量专项检查，重点核查电子秤、结算系统是否存在缺斤短两问题。 事件发酵后，鸣鸣很忙集团公开致歉，出台整改方案：称重出错，按差价十倍赔付，上线全国门店秤具监控系统，落实每日校秤、称重留痕，全面规范门店计量管理。但两万多家加盟店的管控难题，依旧摆在创始人赵定面前。 二、草根逆袭：19岁经商，两次失败后重回炒货赛道 赵定，1989年生于安徽芜湖炒货世家，家里负债，高中辍学。年轻时怀揣摄影梦想去上海打工，一边打零工，一边学习摄影，先后两次开摄影店，两次全部亏损，积蓄全部赔光。 2008年，19岁的赵定回到江西宜春，租下不到10平米小店，一口铁锅、一台电子秤，凌晨三点起来现炒瓜子花生。当时很多摊贩会在秤上动手脚，他坚持足斤足两，称完还会多抓一把零食给到顾客，靠着诚信积累大量回头客，短短两年赚到人生第一个20万。 2015年，转型做量贩零食集合店，门店生意火爆。老乡纷纷要求加盟，一口气开出7家加盟店，结果全部亏损。赵定没有甩锅，自掏腰包赔付老乡损失。这次惨痛教训，让他定下铁律：加盟商不赚钱，品牌就是空中楼阁。他花半年走遍全国200多家零食门店学习，加盟通过率一度压低至2%，要求加盟商本人驻店经营。 2019年，赵定创立赵一鸣零食，直接用儿子名字命名品牌，把家族信誉押在招牌上。2023年11月，赵一鸣零食和零食很忙合并，成立鸣鸣很忙集团。2026年1月集团港股上市，巅峰市值突破800亿港元，37岁的赵定，成为这家千亿零食集团的副董事长。 三、最大难题：2.6万门店，管住秤难在哪里 很多人疑惑，创始人本身靠“足斤足两”起家，为何连锁门店会爆出称重争议？ 量贩零食模式，利润薄，高度依赖走量。大量门店属于加盟模式，总部负责供应链、品牌，门店日常运营由加盟商自主管理。门店数量爆发式增长后，总部对全国门店的精细化管控难度指数级上升。 总部虽然有制度，但落地到全国两万多家门店，店员培训、每日校秤、系统校验，任何一环出现漏洞，都会引发计量纠纷。这次事件，也撕开量贩零食行业的共性痛点：快速扩张之下，如何守住称重、品控底线。 本次市场监管专项整治，不只是针对赵一鸣，而是对整个量贩零食赛道的规范。监管重点不再只是检查物理秤硬件，同时核查收银结算系统，杜绝软件层面虚增重量的隐蔽违规行为。 四、整改动作：十倍赔付，重建信任 舆情爆发之后，鸣鸣很忙拿出整改方案： 第一，赔付升级：称重出错，在原有三倍赔偿基础上，升级为差价十倍赔付，设立专项赔付基金； 第二，技术管控：上线称重监控系统，称重全程留痕，后台可追溯； 第三，全国自查：所有门店落实每日校秤，定期培训店员，加大巡检抽查力度； 第四，主动配合各地市场监管部门的计量检查，接受消费者监督。 但信任重建，远比扩张开店更难。消费者最初爱上量贩零食，是性价比、足斤足两。一旦称重诚信出现裂痕，品牌多年积累口碑会快速受损。 五、行业思考：量贩零食狂奔之后，要回归本质 过去几年量贩零食疯狂扩张，万店品牌接连上市，比拼开店速度、价格优势。但这一轮严查，给整个行业敲响警钟：低价扩张的前提，是守住计量、食品安全的底线。 赵定的创业故事，本身就是诚信起家的范本。如今的危机，不是一个人的问题，而是连锁加盟模式快速扩张的通病。规模越大，管控的压力就越大。对于消费者而言，购买散装称重零食，可以保留小票，有条件可以复称，遇到缺斤短两，保留证据向市场监管部门维权。 话题互动 你去过赵一鸣买零食吗？对于散装称重零食，你有没有遇到过称重偏差的情况？欢迎评论区聊聊。 免责